흑산도 홍어 바로 이맛이야 흑산도 홍어 이것만알면된다

흑산도홍어 바로 이맛이야 흑산도홍어 이것만알면된다

요즘 흑산도 홍어가 제철이고 추운겨울이 지나가고, 봄이다가올때까지 흑산도 홍어가 엄청나게 잡히고 있다는 소식이 있네요. 흑산도 홍어 가격이 예전만큼 비싸질 않아서 30만원이면 먹을수 있다고 하는데, 정말 이가격에 흑산도 홍어를 먹을수 있을까요? 지금부터 싼가격에 흑산도 홍어를 먹을수 있는 곳을 나만의 비밀포인트를 알려드리도록 할께요 형님들 참고하시길 바랍니다. 

톡쏘는맛이 일품인 흑산도 홍어 아직도 못먹어봤다?

흑산도 홍어는 숙성의 방법에따라서 그의 참맛을 가릴수 있는데요 어떤사람들은 그물질로 흑산도 홍어를 잡는데요. 저희가 잡는 방식은 주낙으로 잡습니다. 피를 빼고 올라와야 육질이 좋고 탱글탱글 하기 때문이죠. 전통 숙성법을 그대로 되살려서, 저희 할머니때부터 내려오는 노하우로 많은 분들에게 소개하고 있죠. 

1. 흑산도 홍어 특유의 맛과향 

 먹는방법은 회초장이나 고추장에 찍어먹습니다. 요즘에는 쌈장에도 찍어드시더라구요. 식성에 따라 참기름과 소금을 섞은 기름장을 찍어 드셔도 그맛을 느끼실수 있을겁니다. 제대로 숙성된 흑산도 홍어는 초고추장을 듬뿍 찍어 임안에 넣는순간. 

특유의 알싸한 맛이 코끝까지 퍼져나가는 것을 느낄수 있습니다. 

눈물이 핑 하고 돌떄까지 홍어의 맛을 느껴보시길 바랍니다. "진짜 미식가들만 알고 있는 흑산도 홍어" 진짜를 찾아야 맛이 있습니다. 

2. 흑산도 홍어 삼합이 빠지면 안되지

홍어의 간을 드신분이라면 홍어 한마리를 드셨다고 해도 과언이 아닌데요. 이것을 홍어애라고 부르는데 보통 소금에 찍어서 드시죠? 미식가들은 그맛을 그야말로 형언할수 없는 신비한 맛이라고 하면서 칭찬이 일색입니다. 또한 흑산도 홍어는 보라싹에 홍어애와 뼈를 넣고 된장을 풀어 끓인 홍어탕으로 먹을수가 있습니다. 홍어탕은 보리싹의 풋풋함과 홍어뼈와 홍어에에서 우러나오는 깊은 구수함과 시원함이 어우러지기 때문에 최고의 맛을 우리집 안방까지 선사하기 때문이죠. 

흑산도 홍어 보관방법

1. 껍질이 벗겨진 상태의 홍어는 장기간 바람을 쐬이게 되면 제맛을 잃게 됩니다. 그래서 공기가 통하지 않는 밀폐용기나 지퍼팩 같은 곳에 넣어서 보관하시는 좋습니다. 

2. 삭힘의 정도가 손님들의 취향에 알맞다 싶으시면 통에 넣은 상태로 냉장보관하시면 됩니다. 그리고 조금 더 삭혀야 한다고 생각되시면 통에 넣은 상태로 상온에 보관하시다가 적당한 삭힘이 됬을때 냉장 보관하시면 됩니다. 

3. 보관 기간은 잘게 썰어진 홍어는 1주 -2주 정도 토막낸 홍어는 2주-4주 까지도 보관하시면서 드실수 있습니다. 

흑산도 홍어 진품 확인방법 알려드릴께요, 흑산도 홍어는 생산자 이력제 카드 곧 바코드가 부착되어있다는 사실입니다. 

 

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